黔江羊肚菌_农特产品_重庆市地方志办公室

黔江羊肚菌

日期：2021-01-04 来源：重庆市地方志办公室

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羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。黔江羊肚菌是在黔江以人工栽培为主、以野生为辅助的优质羊肚菌产品。野生羊肚菌在黔江区分布广泛，涵盖区内海拔350—1500米的各土地类型。黔江羊肚菌种类丰富，包括黑脉、梯棱、粗柄等类型，颜色有黑色、棕色、黄色、米黄色、米灰色等，采收期从3月中旬至5月下旬。

产品特点

羊肚菌，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌，常用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。黔江羊肚菌结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚。黔江羊肚菌以“佳德源菌业”从本地野生资源中自主分离驯化的“武羊1号”为代表，菌丝适宜生长温度比黑脉宽泛、人工栽培气生菌丝和菌霜比黑脉少、出菇比黑脉早，出菇密度大、幼菇米灰色、中期黄棕色、成熟期棕黑色，中大型菇、柄基较粗、菌帽圆锥形、肉不分层（黑脉菌肉分里外两层）。

黔江羊肚菌含有粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，富含多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %，人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

历史渊源

羊肚菌，又名草笠竹，是一种珍稀的食用菌品种，在黔江又叫“阳鹊菌”，是土家族的“冬虫夏草”，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。

自2015年以来，随着返乡创业青年曾凡平在全区大面积带动种植羊肚菌，使黔江区羊肚菌产业迅速发展起来。2017年3月，黔江区委区政府决定将羊肚菌为主的食用菌产业作为该区扶贫攻坚的特色产业进行打造，并出台了相关扶持政策。到2018年底，全区16个乡镇发展羊肚菌产业，羊肚菌规范种植面积近4000亩，种植业主（大户）达69户。

黔江区在羊肚菌发展过程中，采取基地建设和多种套作模式（“菌-菜”“菌-稻”“菌-瓜果”“菌-桑-姜”），提高土地利用率，亩产值超过1.5万元，成为名副其实的山区农业特色高效产业，销往全国，出口欧洲。

生产情况

羊肚菌于1818年被发现，黔江于2015年开始进行羊肚菌人工栽培。至2017年栽培面积超过2000亩，单产水平在100—150公斤。2017年，该菌株由重庆市黔江区佳德源菌业股份合作社在五里乡五里社区种植，获得产地和产品绿色认证。该菌株在良好栽培条件下单产可达每亩300公斤以上，在低平区可作早菇栽培，在春节上市。

2018年，重庆市璞琢农业开发有限责任公司加工厂安装了4台热泵烘干机，还建有一大型冻库，解决了由于全区羊肚菌产业发展迅速，但烘干设备不健全，制约着羊肚菌产业发展的问题。公司菌种销往区内十余个乡镇，以及石柱、涪陵、武隆、彭水、贵州、湖北咸丰等地，干菇分别销往广东、福建、四川等地，保障羊肚菌产业持续健康发展。

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