秀山土鸡，原产地重庆市秀山县位于武陵山腹地，山清水秀，气候宜人，是土家族、苗族的聚居地。千百年来，土家族人、苗族人繁育形成了一种神奇的土鸡，它们放养在青山绿水间，采食五谷杂粮，虫草雨露。“丛林法则”使得它们远走高飞百余米，被当地人誉为“飞鸡”。
体貌特征
秀山土鸡毛料扎实、胸平、屁股小、脚黑，个头均匀，每只鸡体重相差150克也就三两左右。放养在青山绿水间，采食五谷杂粮，虫草雨露。因运动量大、擅长飞行、活泼好斗，使得其肌纤维细长，肌肉间脂肪含量丰富，口感比普通肉鸡更耐咀嚼。
秀山土鸡母鸡羽毛麻黄，以浅黄色羽毛为主，羽毛致密紧贴，羽色光亮；公鸡羽毛为红色或棕色，单冠直立，公鸡鸡冠鲜红。母鸡产蛋期冠色加深，体躯呈梭形较窄长，头小清秀，颈长，皮薄呈白色部分呈灰色，脚细长，胫呈白色或灰色，脚趾细长，爪锋利。
营养成分
秀山土鸡以散养的方式养殖，其所饮用的水均来自附近的山泉，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，所以土鸡的营养价值比较高。通过比较分析，秀山土鸡具有独特营养和风味。秀山土鸡肌肉氨基酸总量高于北京油鸡、狼山鸡、崇仁麻鸡、泰和乌鸡和萧山鸡；必需氨基酸含量高于北京油鸡、狼山鸡和萧山鸡，与泰和乌鸡持平；鲜味氨基酸含量高于北京油鸡、狼山鸡、崇仁麻鸡、萧山鸡、白耳鸡和固始鸡；肌苷酸含量高于所有地方鸡种。
荣誉认证
2010年，“秀山土鸡”成功申请为地理标志证明商标。2017年，“秀山土鸡”商标被认定为重庆市著名商标。秀山县被认定为“重庆市无公害土鸡产地县”。
首页
政务公开
数字方志库
方志园地
重庆历史文化
互动交流
大中小
