秀山白术_农特产品_重庆市地方志办公室

秀山白术

日期：2020-12-01

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秀山白术是重庆市秀山县特产，是国家地理标志产品。秀山县地处武陵山腹地，四季分明、降水充沛，中药材资源非常丰富。白术种植地—水源村空气湿润、土壤肥沃、水源充沛、气候适宜，白术个体大，含药量高，产品畅销国内各大中药材市场。

历史渊源

1955年秀山县从浙江引种试验即获成功，后逐步扩大种植，20世纪70年代末，白术年产量曾达14535担，产值近200万元。经过60多年的栽培实践，秀山县广大山区群众积累了丰富的白术种植经验，生产中主要抓好合理轮作、土壤消毒、整地育苗、精细管理，收获加工等关键性技术环节。

品质特性

白术是传统中药材，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎等功能，用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安、健脾胃等。秀山白术根茎规则的肥厚团块，表面灰黄或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有殖留茎基和芽痕。质坚硬，不易折断；断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在，烘干者断面角质样，色较深或有裂隙，嚼之略带粘性。白术的根茎，性温，味甘、苦。临床主要用于脾胃虚弱，食少胀满，倦怠乏力，泄泻等症、水湿停留、痰饮、水肿、表虚自汗等症。具有抗菌抗炎、抗衰老等作用，对神经系统、消化道、子宫平滑肌也有一定作用，可以调节机体免疫功能。

产地环境

秀山县属亚热带湿润季风气候，四季分明，降水充沛，日照偏少。年平均气温为16.5℃，年平均降水量为1334.6毫米，年日照时数为1235.4小时，秀山县植物种类丰富，其中有14种国家重点保护的木本植物，水资源丰富，年平均水资源总量达86.3亿立方米。秀山县白术常年种植面积在2万亩左右，产量约2000余吨，白术种植区域主要集中在秀山县钟灵镇、孝溪乡、隘口镇、清溪场镇、雅江镇、梅江镇等地。

制作工艺

白术制作方法较多，药用较多的有生白术和炒白术。生白术制作：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节，气候变化及白术大小适当掌握，泡后捞出，润透，切片，晒干即可使用。炒白术制作：每100斤白术片，用麸皮约10斤，先将麸皮撒于热锅内，待烟冒后，将生白术片倒入微炒至淡黄色，有香气时取出，筛去麸皮后放凉后即可使用。

栽培技术

白术的种植一般选择地势高土壤干燥，排水良好的沙质壤土为宜。秋季翻、整地，次年开春化冻后，结合作畦施入厩肥。播种期在4月下旬—5月下旬，选择籽粒饱满无病虫害的种子，放温水中浸泡3—5分钟捞出，拌入适量沙子，把处理好的种子均匀撒入沟内，稍镇压，使种子与土壤紧密结合。播后要保持土壤湿润，如土壤干旱可浇水。在畦面上覆盖树叶或稻草，防止土壤中水分蒸发和板结，以利出苗。

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