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荷叶叫花鸡

日期：2017-12-01
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“荷叶叫花鸡”由位于八塘镇龙山偏岩寺旁的青云山庄庄主张山创制，其原材料均选自青云山上用粮食喂养的仔母鸡，荷叶现采摘并用微火烧制一次，鸡在包裹前要码味腌制3个小时，然后用荷叶包裹好，外面再裹上黄泥再烧制约3小时，柴火慢慢熄灭后借余温闷制。 “荷叶叫花鸡” 肉质酥烂而滑嫩，鸡肉香味兼具荷叶香味，味觉层次丰富，味道鲜美可口。

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