合川白山羊，重庆市畜禽遗传资源保护品种，地理标志产品。合川白山羊是在自然环境条件下，经过长期选育形成的山羊地方品种，据合川县志记载，已有400多年的历史。

- 一、品种特征 -

合川白山羊体型较大，结构匀称，体格健壮。被毛全白，毛粗，无绒毛，皮肤白色，公、母羊大多数有角，有胡须。体质结实，结构匀称，体格中等偏大，体躯成长方形。头大小适中，额宽平；公、母羊大多数有角，公、母羊均有胡须，角细，角呈倒八字；耳向两边平行。颈部细长，无褶皱，无肉垂。躯干成长方形，胸宽深、肋骨拱张、背腰平直。四肢粗壮结实、长；蹄质多为黄色，部分为黑色。尾粗短。被毛全白，毛粗，无绒毛，公羊有较长的额毛，头、颈、肩、臂、背脊及后腿膝部均被毛覆盖，而母羊毛短。公、母羊包括（羔羊）鼻镜、嘴唇、会阴处多有豌豆大小的黑斑。

合川白山羊属肉皮兼用的优良地方品种，具有适应性强、耐粗饲、易管理、繁殖力强、配合力好、生长发育较快、产肉性能好、抗病力强等优良特征。合川白山羊与南江黄羊、波尔山羊杂交优势明显，其杂交商品羊的生产性能，特别是瘦肉率和饲料转化率明显提高，适应粗放的饲养管理，具有适应性强、肉品质好、配合力好等优点。

- 二、历史渊源 -

合川白山羊是一个历史较久的地方品种。据县志记载，已有400多年的历史，1579年（明万历七年刊。刘芳馨著《合川志》）就有“牛、马、羊、猪、犬”等畜记载，并在县城“北门外设有猪羊市场”。在1910年新编版《合川志》中对山羊的毛色做了进一步的描述：“合川山羊毛色呈现白色，肉是滋补品”。据史料记载，合川出口羊皮在清代就已开始，中华人民共和国成立后一直受外商青睐。山羊是产区农民经济收入的主要来源之一。民间流传有“接个媳妇喂头羊，婆婆抱孙羊儿长，养羊为孙添衣裳，不添衣裳存私房”的歌谣。

民间养羊户按照“异地选公，就地选母”的方法，选择“体型外貌好、体重大”的个体作为种羊，“先选一张皮，后选四只蹄，再选五官和身体”；配种做到“三不配”，即“近亲不配，过老过小不配，缺陷相同的不配”，不断选育当地白山羊，并选留优良个体留种用，长期的自然选择与人工培育形成了合川白山羊。2006年，合川白山羊作为地方新品种上报，经重庆市畜禽品种审定委员会审定通过正式命名。

-三、生产性能 -

成年母羊体重（40.5±3.5）千克，体高（60.9±3.7）厘米，体长（64.3±4.0）厘米；成年公羊体重54.9±4.4千克，体高（66.3±3.9）厘米，体长（70.3±4.7）厘米。母羔平均出生重2.35千克，双月断奶平均重12.5千克，阉割的公羔重达17千克。阉割公羔哺乳期平均日增重244克，母羔平均日增重169克。6～8月龄公、母羊平均屠宰率分别为53.6％、55.0％，净肉率分别为41.8％、41.0％，公羊骨肉比为1∶3.2，母羊骨肉比为1∶3.7。双月屠宰时，其板皮面积平均为2534平方厘米。板皮具有粒面细致，厚薄均匀，皮层紧密、抗张力强的特点。

（一）体尺、体重情况

合川白山羊初生时，公、母羔羊平均体重分别为2.73千克、2.35千克。阉割公羔哺乳期平均日增重244克，母羔平均日增重169克。双月断奶时分别为13.8千克、12.5千克。

（二）产肉情况

2006年，合川区畜牧站对12月龄合川白山羊公、母各15头进行屠宰测定。在农村分散正常饲养条件下，双月断奶公、母羊的屠宰率分别为52.78％、53.85％。比成年母羊高2.3％；双月断奶公羔的肉脂比为38.3∶1；母羔为24.87∶1；周岁羊的肉脂比为10.88∶1；周岁母羊的肉脂比为12.01∶1；成年母羊的肉脂比为6.41∶1。周岁母羊的净肉率为37.01％，成年母羊净肉率为36.18％，比双月羔羊低5％～6％。

（三）板皮品质

合川白山羊在2月龄屠宰，板皮面积已合乎收购标准，据资料，成都科学技术大学（现四川大学）高分子材料系曾对合川白山羊板皮品质进行分析，在2月龄屠宰时，面积平均为2534平方厘米，板皮品质抗张力强度与成年羊板皮无明显差别，具有粒面细致，厚薄均匀，皮层紧密、抗张力强的特点，质量达到中上等水平，在制革过程中易于控制，成品革粒面光滑细致，适宜制高级皮革，是出口创汇的拳头产品；其中2月龄干皮最厚部位为颈部，平均为0.82毫米，最薄为背部，平均为0.49毫米，两部位厚度比差为59.76％。

据有关史料记载，合川在清代就已开始出口羊皮。中华人民共和国成立后，合川外贸部门将山羊板皮命名为“三江牌板皮”对外出口。1964年，出口山羊板皮24.07万张，1980—1984年，连续5年达57.49万张。据统计，1949—1978年，合川共向国家交售合川白山羊板皮184.5万张。1975年，交售板皮94214张，其中特级皮占4.5％，甲级皮占62.4％。1979年，重庆畜产品进出口公司在铜溪对15只2月龄断奶羔进行屠宰测定，平均板皮面积为2728.9平方厘米，干皮平均重370克，15张皮中，一级皮占93％，5月14日，对城关牛羊店宰杀的3302只羔羊进行板皮测定，其中一级皮占91％。1987年，农牧渔业部、对外经济贸易部、中华全国供销合作总社联合批准确定合川为国家山羊生产基地。

（四）繁殖性能

合川白山羊性成熟早，双月龄断奶母羊的卵巢上可见比绿豆稍小滤胞2～3粒，一般2.5～3.5月龄开始发情，5～8月龄开始配种，初产母羊发情持续2～2.5天，经产母羊发情持续2.5～3天。发情无明显的季节性，一年四季均可发情配种，发情周期19～22天，平均为20.4天。怀孕期145～153天，平均为150.3天，一般2年产3胎，2009年5月，对合川白山羊繁殖性能的最新调查统计表明：初产母羊产羔率136％（78窝），经产母羊产率257％（157窝），母羔平均出生重2.35千克。

母羊利用年限一般为5～7年，个别优秀者可利用14年。公羔羊出生30天左右就开始爬跨小羊，一般公羊在6～8月龄、体重达25千克以上开始配种，1只公羊每年可配种母羊80～120只，公羊的利用年限一般为3～5年，个别优秀者可利用10年。

- 四、饲养管理 -

分散农户饲养山羊较粗放，以青粗料为主，根据山区、丘陵、平坝条件不同，有3种饲养方式：山区多利用林间草地放牧，白天把羊赶上山，任其自由采食，傍晚时赶回；丘陵地区多采用拴牧，拴在田边地角或林间果地等小块草地上，每天换1～2个地点，夏天炎热时把羊牵回家拴在阴凉处，并补饮食盐水，到下午阴凉时，再牵出拴牧，傍晚牵回；平坝区以圈养为主，人工割草饲喂，冬季利用空闲地种植牧草，喂给青贮苕藤、菜叶、胡豆壳等草料。合川白山羊性情温顺，易管理。

羔羊出生后1～3天单独饲养，每天人工辅助喂奶6～8次，在能独立自由行走后，再与母羊放在一起，自由吃奶，在10天左右羔羊开始模仿吃青草。作为商品羊的公羊在40～50日龄时阉割，母羊不阉割，2月龄断奶。分散饲养的商品羊在断奶后就出售，规模饲养的在体重达20千克以上才出售。体型较好的母羊留作种用，窝产羔羊3只以上的羔羊由人工补喂牛奶，交替哺乳，保证羔羊哺乳均匀，提高羔羊成活率。

- 五、生产情况 -

2005年，合川白山羊存栏达1.67万只，其中能繁母羊6452只，用于配种繁殖的核心群成年公羊54只，成年母羊1720只。

2017年年末，合川白山羊存栏达1.89万只，其中能繁母羊存栏8351只，公羊存栏323只，用于配种繁殖的核心群成年公羊254只，成年母羊5720只）。

至2017年，建成重庆市市级资源保护场1个，发展保种户132户。2017年，合川区存栏1.89万只，出栏商品肉羊2.53万只。

- 六、荣誉认证 -

2006年10月，审定为市级畜禽遗传资源。2010年8月，重庆市质量技术监督局发布《合川白山羊》地方标准，于2010年11月1日实施。2012年3月，“合川白山羊”地理标志商标获准国家工商行政管理总局商标局注册。

（摘编自《重庆市志·农特产品志》）