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15重庆民俗风情——渝东南土家族的教育民俗和社交礼仪
大中小一、教育民俗
家庭教育的民俗。土家孩子会说话以后，父母就教他说“再见”“谢谢”之类的礼貌用语，并要求他在特定的场合运用；孩子能独立行走起，就“支嘴”（即做给大人做拿烟杆之类的小事）；到了二三岁，就教他自己穿衣，一旦学会，就要求他自己穿；到了五六岁，就上坡“守牛”（即“放牛”）；到了十一二岁，男孩就得下地跟父母一起学干活，女孩就上织机学织锦。劳动技能的获得主要有以下几种方式：一是劳动时由父母传授；二是在劳动实践中获得；三是向邻里乡亲讨教；四是从民间歌谣中获得。土家人将主要作物的种植技术编成歌谣，代代传唱（如《摆手歌》中的第三部分全是生产经验、技术以及相关的仪式）。20世纪80年代以后，新的生产技术基本上都是由农业技术员传授。
学校教育的民俗。黔江土家族聚居区在15世纪初始办学校，早期只有土司及有钱人家子弟入学。20世纪50年代以前，学校有私立和公立两大类。入私学需拜孔夫子，以后每半月拜一次，拜时焚香燃烛，行三跪九拜大礼。同时，初次入学还需拜先生（即老师）。20世纪80年代实行五年制义务教育，90年代实行九年制义务教育。学校除公办的小学、中学、职业中学外，还设有民族中学和民族小学，民族中、小学以招收边远山区的少数民族学生为主，有的自治县还为辍学的女生办了专门的少数民族女生班。
成年礼。土家人的成年礼是在城镇的学校举行的，男女青年满18岁时，在五四青年节到指定的地点去行成年礼，成年礼一般由团委书记主持，成年礼上要举行宣仪式。
二、社交礼仪
土家族的人际交往中最重要的是舅家亲属和父系亲属，其次是其他亲族中的人和“干亲家”、老庚、朋友、同学、老乡与同事。一般人中，见了年岁大的就称呼“老年人”或“老人家”，见了成年女子就称呼“大姐”，见面时常问的是“吃饭没有？若遇生人，经人介绍认识后，以前是鞠躬或点头，现在是握手。贵客临门，放铁炮欢迎。铁炮一般约五六寸长，拇指般粗细，内盛火药硫黄，三发一排，放在铁匣里。铁匣有横排的，也有呈三角形的，放起来震天动地。若一时无炮，可鸣放猎枪，以示欢迎。听见炮声，寨里老人、青年、孩童一齐奔来，真乃“一家客至，合寨相迎”。迎客人去堂屋坐定，主人即用土茶罐煨浓茶，装“叉子烟”。酉水河一带是赶做油茶汤，为客人接风洗尘，同时让所有在场的邻里亲族都喝上一碗。席上必是大碗酒、大片子肉（大得可盖住碗口），以显示主人的大方。同时请寨里德高望重的老人和有身份的人相陪把盏。20世纪60年代以后，虽不再鸣炮，但“一家客至众人迎”的古风还一直保存着。
若在冬日，主人必将客人请去“火铺”的火塘边坐，一般客人坐两边，年纪大的坐上面（决不能坐火尾巴上）。若客人住在家中，早上随便吃，中午做油茶汤，晚上大鱼大肉。坐桌时，长辈和年纪大的客人坐上方，有“徒不朝师蹲，儿不朝父坐（即不能坐对面）的讲究，一般情况，男客由男人陪，女客由女人陪，陪客谈话叫“摆古”，又称为“白”或“赌宝。
土家人送礼一般为面条5斤—10斤、鸡蛋20个，大米10斤，现在也有送现金的，现金为20元~100元，但在特殊情况下当然就没有限度了，受礼人受礼时要说“不敢当！不敢当！”送礼人说“该当的！该当的！”或说“贺喜！贺喜！”送礼人离开时要还礼，还礼的多少和物品不论，大多还是一种象征性的土家人叫做“你一礼，我一答”。
